BROCHETTES DE BOEUF BERRICHONNE
Pour 6 personnes :
un morceau de rosbif bien tendre de un kg environ
3 oignons thym persil Cayenne jus de citron un demi-verre d'huile
2 feuilles de menthe sel poivre en grains. Sauce: 50 g de beurre
250 g de champignons une c de farine un bol de bouillon bouquet garni
2 jaunes d'oeufs un verre de madère sel poivre
2 c à soupe de concentré de tomates.
Coupez les morceaux de rosbif en gros dés poivrez largement en insistant bien pour faire ...
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